【柏市】米粉Sweets&Cafe Fortuna Lusso ～厳選素材と徹底的なこだわりを持ったグルテンフリーカフェ♪

こんにちは！瀬野ふろんです。

今回は柏駅から車で5分程、にこだわったカフェグルテンフリー米粉スイーツ Fortuna_Lussoさんを紹介します。

こだわり抜いた食材と美味しさを追求したお店です♪

～もくじ～

カフェからスイーツ、お弁当まで！こだわりの詰まった食材を♪

柏駅から柏の葉キャンパス方面へ、大通りから1つ入ったところから進んでいくとFortuna Lussoさんが見えてきます。

Fortuna Lusso さんは名前の通り米粉を使ったグルテンフリーの商品を多く展開しており、食品添加物を徹底的に排除して自然そのものの食材の栄養と味を追求しています。

お店の理念は「50年後の子供たちに向けて美味しく、安全に」

お客様に、地域の人に向けて心の健康を食の側面から貢献するという想いで立ち上げました。

お店には純粋米粉、米粉麺・米粉スイーツ・米粉パンに加え柚子アロエ、てんぷら粉などの厳選されたオーガニック商品も取り揃えています。

ただ健康に、グルテンフリーにといっただけでなく美味しさや食感にもこだわっており、大学と連携して一番おいしい噛み応えを研究し、配合等もきめ細かく設定して製造されています。

提携会社も何百社といった中から自分たちの理念に最も合う会社を探して契約したとか！

自分たちで作る千葉県柏市産の特別栽培米を使用するだけでなく、加工の過程で分子の形を均等加水できるように米粉の粉砕機も乾式にする、粉砕する粒度、粒子の形、給水浸透率まで研究して驚くほどの健康と美味しさを両立した商品を展開しています。

米粉麺は柏市のふるさと産品にも認定されています！

今回は一番基本のプレーンとココアのシフォンケーキを頂きました♪

シャインマスカットもつけてもらいました♪

添加物を一切使用していないシフォンケーキです。米粉特有のもちもちとした触感と、ふわりとした口当たりで優しく包み込むような味わいでした。

シフォンケーキも含め食品にはベーキングパウダーなどで膨らませることも一切行わらず、メレンゲもその場で作って最もおいしいフワフワの味わいを堪能することができます。

今回たまたま団体さん向けにオリジナルフルーツサンドを作られていたのでそちらの写真も撮らせて頂きました！

元管理栄養士さん監修のもと、アレルギーや食事制限のある人でも食べられる栄養バランスをしっかり取ったお弁当なども個別で作られています。

グルテンフリーな特別栽培米の米粉麺、もっちもちの食感なのでソースとの絡みが良く色々アレンジしてみました♪

玄米焙煎麺はキノコとクリームのパスタに。玄米の香りにキノコと細かく刻んだベーコンの香りをのせてより芳醇な形で仕上げてみました♪

我ながら美味い…！

精米麵はもちもちでありながらも噛み応えの良い麺だったので、ウニと合わせて海のうま味を足したちょっとリッチなパスタに♪

江戸時代の製法をもとにした古代米から作られた栄養価のとても高い古代米麺は、冷水で締めてシンプルに素麺に。下手な手を加えずに古代米独特の風味と食感を堪能するのがまずは良いなと個人的に感じました♪

いかがでしたか？

今回は健康と美味しさの詰まったお店、米粉Sweets&Cafe Fortuna Lussoを紹介しました。

またこちらのお店では一緒に働けるアルバイトも募集しています。内容は主にスイーツを作るお仕事だそうです。興味のある方は是非、応募してみて下さい♪

味にも健康にもこだわりたい、そんな想いを一緒に形にしていけるあなたへ！

※アルバイトの応募についてはお店にお問い合わせ、または本ブログのお問い合わせからご連絡ください。

お店情報